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        主题: 河南人最稀罕的20道豫菜,不要半夜看!每道都馋的不行

        • 青春的爱恋
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        • 阅读:3263
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        • 发表于:2021/2/26 12:32:08
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        河南人最稀罕的20道豫菜,不要半夜看!每道都馋的不行

        河南许昌:切馅烧麦

        切馅烧卖是一道美味可口的汉族传统小吃,属于河南菜。状如牡丹,鲜美利口。

        主要原料为熟肉、瘦猪肉、精面粉、虾子、蛋清。


        河南新乡:干锅肥肠

        干锅肥肠是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足,色则鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。

        味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。


        河南洛阳:鲤鱼跃龙门

        鲤鱼为黄河名鱼,自古就有"洛鲤伊鲂,贵似牛羊"之说。肉嫩味美,营养丰富,闻名中外。鲤鱼跳龙门,造型优美,寓意吉祥。

        只见烹制好的鲤鱼,昂首盘中,栩栩如生,仿佛欲跃而起。加之有青山衬托、状如门阙,颇富山野情趣。食之味美无穷。


        河南安阳:炒三不沾

        安阳炒三不沾也叫桂花蛋,是安阳传统名菜,也是豫菜百花园中的一枝奇葩,曾多次参加全省名菜大赛,均登榜首。炒三不沾,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、优质粉芡、上好大油等,炒制而成。它以不沾锅、盘、筷而得名,色、香、味、型具佳,上口软香油润,甘甜不腻。

        清乾隆皇帝南巡,路经彰德府,知府献膳,其中就有"炒三不沾"。乾隆食后大悦,立即令人记下此菜的制法。从此"炒三不沾"传至皇宫,成为宫中名菜。后来,不少厨师因生活所迫逃往他乡,故使“炒三不沾”这道名菜在外地生根开花。


        河南驻马店:确山风味芋头糕

        确山风味芋头糕是天中地区的一道名吃,我们不仅可以街头巷尾吃到这道美味小吃,我们自己也可以在家做。

        原料:芋头600g(去皮后)、粘米粉200g、水300g、腊肉、培根、虾仁、香菇、洋葱。


        河南驻马店:五香卤猪蹄

        五香卤猪蹄是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体。

        猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。


        河南新乡:木桶水滑肉

        新乡木桶水滑肉,肉片滑软,配料丰富,营养齐全,口味也清爽,可谓老少皆宜。这道菜很适合做给家人吃。是当地热门的特色菜之一。

        光听名字我们就能够知道这个水滑肉的质地十分嫩滑,吃起来口感也是特别清爽。


        河南焦作:陈二眼烧鸡

        陈二眼烧鸡味道最美陈安绪(绰号陈二眼)于1938年跟邻居韩师傅学做烧鸡,师傅死后,他就自己经营烧鸡,由于他刻苦钻研,摸索出了一套制作烧鸡的先进技术。

        他做的烧鸡味美好吃,名声远扬于焦作以西几个县和新乡一带。群众习惯地称他做的烧鸡为陈二眼烧鸡。


        河南焦作:翠皮里脊

        翠皮里脊是一道色香味俱全的汉族名菜,属于豫菜系。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

        猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。


        河南濮阳:濮阳粉皮

        粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成薄片食物的统称,有鲜干两种,鲜的即可食用,干的便于存放运销。

        粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单,粉皮易做又经济,可口又不腻,男女老少皆宜。


        河南濮阳:濮阳糟鱼

        濮阳糟鱼是濮阳市经典的汉族名肴之一,属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩,鱼刺酥香,鱼肉鱼刺都是入口美味。

        多流行于豫北和豫东一带,新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜!板а粼阌恪币曰坪永鹩阄,需以温火细煨而成,也算是一道功夫菜。


        河南商丘:界沟粉皮

        界沟粉皮界沟粉皮以虞城县界沟镇王小庙、丁大楼所产为上,已有200余年历史。

        制作方法是以绿豆淀粉为原料,加少许白矾,和成糊状,用“旋子”在开水中旋制而成。其特点张薄均匀,大小一致,耐烫,烫好后晶莹如玉,隔日不食,色泽如鲜。


        河南商丘:垛子牛羊肉

        垛子羊肉即是把整羊煮烂了,然后挤压,码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里,吃到嘴里香而不腻,而且气形两补。

        据说,做这种羊肉的方法是从明朝宫廷里流传出来的。


        河南平顶山:辣子热豆腐

        辣子热豆腐是舞钢市的具有特色的一道小吃,城乡广为食用,小贩推着自制的木架小推车,上面一方热气腾腾的新鲜豆腐,穿梭于城乡的大街小巷,成为舞钢一道独特的风景。

        热豆腐与沫湖、懒豆等共同形成舞钢市的特色小吃,已被评为旅游者喜爱的特色小吃。


        河南郑州:油馍头

        油馍头是河南地方汉族传统面食小吃,类似煎饼又和煎饼不同。

        油馍头有的叫面托有的叫老鸹头,也可以称之为:丹皮油条。


        河南南阳:炝锅面

        炝锅面是一道美味可口的汉族面食,属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。

        锅烧热放入油,加肉丝快炒,至肉色盛出;锅内倒油烧热,爆香葱段、虾米,将淡色酱油淋下;倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜,煮沸加盐调味;再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火;把面条煮熟后盛入碗内,淋入汤汁即可。


        河南濮阳:濮城滑脊汤

        濮城滑脊汤是濮城市的汉族传统名吃之一,属于豫菜系。盛装登场的便是令人赏心悦目的美味的滑脊汤了。

        以汤香味美为特点。刚出锅滑脊汤,看起来油润滑爽,吃起来软烂醇香,芳香扑鼻。


        河南开封:冰糖熟梨

        冰糖熟梨,开封市的地方传统名点,属于豫菜系。熟梨与枸杞,桂圆,大块冰糖等物一同煮熟。皮棕肉白,晶莹透亮,香甜清爽,具有止咳润肺的功效。

        最好一日两次,一次半个。吃不完可放入冰箱,下次继续吃。通;箍煞派弦、蜂蜜和几颗蜜枣一起煮。喜欢清淡的话就放些水在碗里,或者不放的话也可以。


        河南南阳:郭滩烧鸡

        在唐河县郭滩烧鸡远近闻名,素有“肉质鲜嫩”“五香脱骨”之盛名,为河南省南阳的汉族传统名吃。

        始于唐宋鼎盛明清,至今已有四百多年的悠久历史。制成品肉烂、骨酥、皮不破,食用时骨肉自动分离,肥而不腻,味道鲜美。


        河南平顶山:尚店镇牛肉

        店镇牛肉是尚西村一特产,也是全村的主要经济来源之一。它历史悠久,远销国内外,是一种味美、色鲜及其养胃的一种保健食品,也是中老年人养胃保健的最佳食品。

        尚店镇牛肉产于尚店镇尚西村,由尚店镇政府向西1公里处即到。尚店镇牛肉现在已成为省内知名品牌,销往全省各地。



          
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